Salsiccia di fegato con polenta
Salsiccia di fegato con polenta
E' un piatto tipico della conca feltrina, si usava prepararlo nel periodo invernale o autunnale, quando in ogni famiglia contadina veniva macellato il maiale.
Questo tipo di salsiccia è di immediato consumo.
Salsiccia di fegato con polenta - Ricetta Veneta
Tagliare le salsicce a metà nel senso della lunghezza, cucinarle alla brace, accompagnarle con polenta.
Le salsicce sono preparate con carne di maiale, lardo fresco, sale, pepe, aromi più una percentuale di fegato che può variare dal 10 al 30%.
