La considera
La considera
La patata e' ritenuta, dal secolo scorso, un alimento essenziale. Tutt'oggi viene coltivata un po' ovunque, particolarmente nel comune di Rotzo, dove ogni anno si tiene un'apposita festa. La considera in tempi non molto lontani era la cena per la gran parte delle nostre famiglie. Si mangia molto calda, appena preparata, oppure tagliata a fette e abbrustolita. Per la sua compattezza era il cibo preferito dai boscaioli che la mangiavano con una fetta di formaggio di malga.
La considera - Ricetta Veneta
Tagliare a fettine la cipolla e farla rosolare in burro e olio.
Togliere la cipolla e aggiungere la farina.
Far rosolare lentamente e farle prendere un colore dorato scuro. Lessare le patate in poca acqua, schiacciarle ed aggiungerle alla farina.
Lasciar cuocere per 10-12 minuti, quindi rovesciare sulla spianatoia.
Dovra' risultare una polentina non troppo densa.
