Frittata rognosa
Frittata rognosa
Nella versione di Loreo (paese della provincia di Rovigo); la frittata de a rogna si confezionava con carne di salsiccia; Cristofaro di Messisburgo la vuole invece con persutti tagliati minuti o mortadella, e il tutto con molta cannella pesta.
Fritaia rognosa o de a rogna - Ricetta Veneta
Tagliare la cipolla e soffriggerla in olio.
Tagliare la salsiccia, aggiungerla e farla rosolare.
Sbattere le uova a parte, salarle leggermente e versarle nel tegame.
Mescolare con un cucchiaio di legno.
