Zaeti
Zaeti
Dolcetto di umili origini che sfruttava la presenza di farina di mais giallo in ogni famiglia.
L'assemblaggio con farina di grano, zucchero ed uvetta ingentiliva la rusticita' del prodotto.
Zaeti - Ricetta Veneta
Unire la farina di mais a quella di grano ed aprire a fontana.
Mettere al centro un pizzico di sale, la vanillina, l'ammoniaca e il burro sciolto leggermente.
Unire anche i rossi d'uovo montati con lo zucchero e lavorare il tutto energicamente e uniformemente.
Unire quindi l'uvetta messa a bagno nel vino, impastandola assieme agli altri ingredienti.
Formare quindi dei cilindri di impasto, ricavarne delle losanghe di 1 cm di spessore e lunghe 6-7 cm.
Mettere le losanghe su di una placca e cuocere al forno per 30 minuti circa.
Servire spolverizzando di zucchero a velo.
