Torta Sabbiosa
Torta Sabbiosa
Questo dolce viene elaborato gia' intorno al 1700 in provincia di Treviso, diffondendosi poi in tutta Italia.
Oggi esso e' ancora presente e preparato tradizionalmente nelle case nel Trevigiano, nell'Opitergino-Mottense ed ancora a Cittadella e nel Vicentino.
Torta Sabbiosa - Ricetta Veneta
Montare il burro con lo zucchero, fino a rendere il tutto simile ad una crema spumosa.
Solo a questo punto si aggiungeranno i tuorli, continuando a lavorare con la frusta.
Mescolare insieme la fecola, la farina e una puntina di lievito chimico; solo alla fine, aggiungere gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale.
Versare il tutto in una terrina a bordi alti, ben unta di burro e spolverata con farina.
Infornare a 170°, con il forno gia' in temperatura e lasciare cuocere per 30 minuti circa.
Servirla fredda.
