Smòrm con mele
Smòrm con mele
Conosciuto in tutto l'Agordino, si tratta di una grande crespella dolce con aggiunta di mele affettate e zuccherate, ben asciugate e sminuzzate.
Si mangiava lo smòrm al mattino durante la prima colazione con il latte caldo. Ora si mangia come dolce lontano dai pasti, oppure in piccole quantità come dessert accompagnato da un vino liquoroso.
Smòrm con mele - Ricetta Veneta
Tagliare a fettine le mele e metterle a macerare con la grappa e lo zucchero (40 g).
A parte preparare una pastella piuttosto densa con la farina, le uova, la panna, il latte e lo zucchero; lasciar riposare.
In una padella sciogliere il burro, versarvi l'impasto, mettervi sopra le mele, dorarlo bene e voltarlo, finire la cottura e spezzettarlo, spolverizzarlo con zucchero a velo e servirlo caldo.
