Salame moro
Salame moro
In origine questo dolce sarebbe stato un pastone di farina di castagne, fichi secchi e noccioline, poi modificato nell'attuale versione.
Salame moro - Ricetta Veneta
Rendere morbido il burro, aggiungere lo zucchero, i 3 tuorli, il marsala, il cacao, i biscotti, gli amaretti sbriciolati e per ultimo le chiare montate a neve.
Raccogliere il composto in una carta oleata o stagnola, dare la forma di un salame, stringere forte nell'incarto.
Passare in frigorifero almeno per 3-4 ore prima di servire a fette.
