Miassa
Miassa
Dolce tipico della vigilia di Natale. Come dice il nome, si tratta, in origine, di una torta a base di farina di miglio, impastata con sangue di maiale.
Nel corso dei secoli, miglio e sangue sparirono per lasciare posto ad una miriade di ingredienti ad libitum, miscelati ed amalgamati secondo la disponibilita': farina di mais, di frumento e di castagne, patate, patate dolci, zucca, mele e pere, pinoli, uva passa, fichi secchi, ecc., dolcificati con melassa.
Miassa o Smegiassa - Ricetta Veneta
In una pentola di rame con acqua o latte bollente e strutto aggiungere le farine e gradualmente gli altri ingredienti, lavorare come per una polenta.
Raffreddare e riempire con il composto una tortiera imburrata e aspersa di pane grattugiato.
Mettere in forno ben caldo per un'ora circa.
Cospargere con zucchero a velo prima di servire.
