Carfogn
Carfogn
Dolce caratteristico della Valle del Biois, viene preparato in particolari occasioni tipo: nozze, sagre paesane, carnevale.
Il papavero, ora facilmente reperibile in commercio, in passato veniva coltivato in particolare nella zona di Vallada Agordina.
Carfogn - Ricetta Veneta
Preparare la pasta con gli ingredienti elencati impastandola bene e lasciandola riposare almeno 1 ora. Preparare il ripieno con i semi di papavero tostati, zuccherati e pestati, più gli altri ingredienti elencati.
Stendere la pasta molto sottile, riempire un sacchetto di tela con il ripieno e lasciar cadere sulla pasta delle piccole noci alla distanza di 5-6 cm.
Coprire con un'altra sfoglia della stessa grandezza e spessore, tagliare i carfogn con la rotella tagliapasta e friggerli subito in olio o strutto caldo.
Cospargere di zucchero a velo.
